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小菜一碟，自谦自信闯市场——南京云露调味品有限公司成功案例
“小菜一碟”的崛起
1998年，“小菜一碟”（南京云露调味品有限公司）的创始人胡小平在一位卖榨菜的朋友建议下，在露天农贸市场上卖起了榨菜。一天，一位顾客买了他一坛榨菜叫他送去，在送菜时，他灵机一动，自己为何不化被动为主动呢？第二天，胡小平就不去农贸市场摆摊，而是带着样品逐家推销了。
通过几年的打拚，胡小平在南京水西门批发市场开了家“榨菜世界”，总经销乌江、名山等中国知名的榨菜，并得到了南京“榨菜大王”的美誉。
自建品牌获得话语权
1995年时，浙江一个厂家找到胡小平，请他代销他们生产的一种榨菜片。胡小平看了看产品：包装和味道都很不错，于是决定做此产品。几个月做下来，销量十分可观，他对此产品充满了希望。
当时榨菜市场呈现供不应求的局面，企业获得了可观的利润，但危机这时也在悄悄出现，出于拓展盈利空间的考虑，他的下家客户正在寻找着厂家货源，终于有一天，厂家和他的客户接上了头，把胡小平给甩掉了……
对窘境，胡小平决定要创自己的牌子！1998年，胡小平成立了南京云露调味品有限公司，注册了自己的产品商标和服务品牌，旨在自己的畅销产品有自己的服务网络销售，自己的服务网络销售自己的畅销产品。这个商标品牌就叫“小菜一碟”。
整合品牌资源
当“小菜一碟”从农贸市场进入超市精美货架上时，“小菜一碟”也随之跨入品牌营销时代，如何树立自己的品牌？胡小平采取了一套独特方式。
为保证有丰富的各地名、优、特色小菜来满足各种不同口味的需求，“小菜一碟”开始大范围地整合供应商资源，并建立了一套科学选择上游生产制作企业的标准。为此，胡小平跑遍全国各地寻找特色小菜和生产合作伙伴，定点加工各种风味小菜。两年来，“小菜一碟”已经建立了20多个小菜生产基地，吸纳了全国100多种特色小菜产品。“小菜一碟”的经营理念获得全国各地许多经销商的认同，成百上千的人们来到南京要求加盟。胡小平搭建的这一平台，已经不再是生产厂商的产品走向市场的一座桥，他成为了一条上游生产商和下游经销商不能离开的必由之路；而“小菜一碟”的价值也就在上下游的共赢合作中得到了最大的提高。
“小菜一碟”在整个供应链上强有力的话语权，德国零售大鳄麦德龙超市破例违反其在世界各地都使用自己统一货柜和标识，以得到“小菜一碟”的经营权。这是德国麦德龙为“小菜一碟”开创历史性先河。
胡小平“一肩挑两头”的独特运作理念，使南京云露调味品有限公司发展的红火逼人，财富的雪球越滚越大。
利用网络打造新的销售模式
2001年的时候，互联网刚刚开始高速发展的期间，胡小平就意识的网络对于企业的作用，他在想如果将传统营销与网络营销有机的结合起来，当时就购买了域名、通用网址、建立了最早的数据库加网页的那种网站，一路走来，当时的网页型的网站现在已经改版为最先进的数字商务平台了，而对于胡小平在企业信息化方面的投资，回报也是相当令人满意的。网站的点击率一天比一天高，企业的知名度也一天比一天高，还接到了各种咨询和洽谈的电话。胡小平说，接下来会加大在网站中的投入，好好将网站进行推广，将小菜一碟这个品牌推向全国，争取走出国处，奔向世界！
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